黄家烤肉始创于明末清初，发源于山东章丘黄家湾，距今已有300余年历史。清咸丰年间名声大噪，清末民初通过商贾孟洛川将此味带入宫廷，获慈禧太后褒奖，御赐铜牌招徕，成为名噪一时的“宫廷御膳”。1917年济南“异香斋黄家烤肉铺”立匾经营，1956年更在全国食品博览会上荣获“全国烤肉第一”称号，受到周恩来总理、朱德委员长高度评价。世代坚守的烤炙技艺，让这道美食入选“章丘四大特产”，承载着齐鲁饮食文化的精髓。